Naslovnica
15.12.2018.

Doktori

Doktori odgovaraju:

Bolne mestruacije

 

Doktori

Najnovije

Slika
Test za tumor

U novoj studiji australski istraživači tvrde kako su razvili desetominutni DNK test koji je sposoban otkriti stanice raka u... Više...
Slika
Varaždinski maraton 2018.

Varaždin je jedan od nekolicine gradova u cijelom svijetu koji u Novu godinu ulazi – trčeći. Prva je novogodišnja utrka... Više...
Slika
Često mokrenje-znak za uzbunu

Poriv za mokrenjem zna biti vrlo neugodan, pogotovo kada toalet nije u blizini ili kada je nagon frekventan. Kada je često... Više...
Slika
Nemjerljivo = Nezarazno

Na Svjetski dan AIDS-a, Iskorak pokreće nacionalnu kampanju Nemjerljivo=Nezarazno (N=N). Osnovna poruka kampanje je da osobe... Više...
Slika
Muškarci.hr donirali "Movember"

Muškarci.hr zavrijedili veliki aplauz i donaciju od gotovo 15 tisuća kuna za istraživanje raka prostate. Zahvaljujući velikom... Više...
Slika
Nikada u hladnjak

Iako otvaranje hladnjaka i pogled na pune police omiljene hrane pruža određeni gušt, neke namirnice je bolje držati na sobnoj... Više...
Slika
AIDS Info šator

(HUHIV) u partnerstvu s Hrvatskim zavodom za javno zdravstvo (HZJZ) uz podršku Grada Zagreba i Ministarstva zdravstva i ove... Više...
Slika
"Konferencija o zdravlju mladih"

Savjet mladih Grada Zagreba vas poziva na sudjelovanje na Konferenciji o zdravlju mladih koja će se simbolično održati na... Više...

Indeks tjelesne mase

Height

Weight



Nutrition Calorie Counter

Prijatelji

Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Home Fokus Salmonela prijeti
Salmonela prijeti PDF Ispis E-mail
Fokus
Petak, 20 Kolovoz 2010 16:07

salmonelaBez obzira na nešto niže temperature, i dalje je pred nama još jedan ljetni mjesec, te podsjećamo na opasnosti od Salmonele, bakterije koja uzrokuje brojna trovanja hranom prvenstveno u nedovoljno termički obrađenom mesu, mlijeku, jajima i proizvodima od jaja poput sladoleda, kolača i drugih. Najčešće oboljevaju djeca, a preventiva je temeljito pranje ruku, radne plohe i podgrijavanje hrane.

 


Što su salmoneloze? Kako prevenirati bolest?


• bolesti ljudi i životinja karakterizirane jakim bolovima u trbuhu, proljevom, mučninom i povišenom temperaturom, a pripadaju skupin ibolesti uzrokovanih kontaminiranom hranom,tj. otrovanjima hranom (toksoinfekcije).

Što je uzročnik bolesti?

• bakterije iz roda Salmonella, vrlo raširene uprirodi te u crijevima životinja i čovjeka;

Gdje se nalaze?

• u zemlji, vodi i biljkama, ali ih se može naći i u mesu, mlijeku, jajima, mesnim prerađevinama, mliječnim proizvodima te proizvodima od jaja;

Tko najviše oboljeva?

• stariji ljudi, djeca, trudnice, kao i ljudi smanjenog imuniteta;

• u Republici Hrvatskoj se godišnje registrira oko 25 epidemija salmoneloze, a oboli u prosjeku oko 3500 ljudi*(*podaci HZJZ)

Koji su načini prijenosa?

• konzumiranjem nedovoljno termički obrađene hrane (meso, jaja, mlijeko i njihove prerađevine);

• rukama zaražene osobe koja rukuje hranom;

• kontaminiranim priborom ili preko radne površine.

Koji su simptomi bolesti?

• započinju nakon inkubacije od 12 do 24 sata;

• akutna bol u trbuhu;

• povišena temperatura;

• glavobolja, mučnina, proljev i ponekad povraćanje;

• traju nekoliko dana, a ponekad i mnogo duže, ovisno o imunitetu osobe i tipu bakterija Salmonella.

Kako se dijagnosticira?

• izolacijom uzročnika iz stolice oboljele osobe.

Kako se liječi?

• mirovanjem, konzumiranjem tekućine i strogom dijetom;

• u težim slučajevima potrebna je hospitalizacija.

Kako prevenirati bolest?


• kulturom prehrane, osobnom higijenom;

• hranu treba termički obraditi na temperaturi iznad 65° C i konzumirati u roku od najdulje 2 sata nakon obrade ili je čuvati u hladnjaku na temperaturi ispod 8° C;

• zaštititi hranu od kontakta s insektima;

• najvažnija preventivna mjera: dobro pranje ruku i pribora za obradu namirnica, te radne površine na kojoj se hrana pripravlja;

• jaja dobro ispeći ili skuhati;

• piletinu treba dobro ispeći ili skuhati i konzumirati odmah, ne ostavljati za večeru ili za sutradan - poseban izvor bakterija je meso uz kost;

• polukrvavo, nedovoljno pečeno meso s roštilja ljeti treba izbjegavati;

ZAPAMTITE!

• Prije rukovanja s hranom obavezno perite ruke, radne površine i pribor vrućom vodom i deterdžentom;

• Prije termičke obrade namirnice temeljito operite;

• Namirnice koje kuhate potpuno termički obradite;

• Izbjegavajte pripreme jela od termički neobrađenih jaja;

• Pripremljeno jelo ne smije stajati duže od 2-3 sata na sobnoj temperaturi;

• Odmrzavanje hrane, kao i podgrijavanje, obavite u što kraćem roku bez duljeg stajanja na sobnoj temperaturi;

• Sirovu hranu odlažite u zatvorene i zasebneposude te držite u hladnjaku na temperaturi ispod 8° C

Objavljeno na web stranicama Hrvatske agencije za hranu www.hah.hr

UPPT.hr

facebook youtube

Share
 
Copyright © 2018 Medikus - Medicinski magazin. Sva prava pridržana.