Michel Montignac koji je nedavno preminuo u 66. godini života postao je svjetski poznat 90-tih godina prošlog stoljeća po novoj metodi mršavljenja. Montignac, farmaceutski stručnjak po profesiji, bio je odmalena pretio i posvetio se proučavanju prehrane kako bi riješio vlastiti problem debljine. Uveo je kao novost podjelu namirnica s obzirom na glikemijski indeks (GI)  i time uveo metodu usmjerenu na ljude koji žele trajno smršaviti promjenom prehrane.

Glikemijski indeks (GI)

S obzirom na djelovanje namirnica na razinu glukoze u krvi nakon obroka, Montignac ih je podijelio na one s visokim GI indeksom poput slatkiša, krumpira, kruha, bijele riže, te one s niskim GI indeksom poput integralna riže, integralne tjestenine, voća i povrća, a u prehrani su preporučljive one s indeksom ispod 35. Također je podijelio masnoće na "loše" - životinjske, maslac i mast, i "dobre" - biljne, poput maslinovog, suncokretovog, lanenog ulja, te savjetovao izbjegavanje ugljikohidrata i masnoća u istom obroku, kao i umjereno uživanje u crnoj čokoladi i crvenom vinu.

"Jedem, dakle mršavim"

Iako neki stručnjaci upozoravaju da nakupljanje ketonskih tijela u ovoj vrsti prehrane, te opterećenje po jetru i bubrege, zahvaljujući svojoj metodi Michel Montignac je trajno izgubio 13 kilograma. Objavio je nekoliko bestselera poput "Jedem, dakle mršavim" (1987.), kao i "Montignac za Hrvate" koji su prodani u više milijuna primjeraka.

"To Montignac"

Zanimljivo je da se u engleskom jeziku pojavio glagol vezan uz prehranu "to Montignac", što znači jesti po Montignacovoj prehrani, pa neki od poznatih ličnosti iz svijeta zabave redovito pitaju "Did you Montignac today?"

Montignac.com